Preparando-se completamente você estará pronto para responder a qualquer uma dessas perguntas de entrevista mais frequentes para os chefs com confiança.
Perguntas da entrevista do cozinheiro chefe
Por que você decidiu se tornar um chef? Que outras posições de back-of-the-house você já teve?
Você foi para a escola de culinária? Quais credenciais você ganhou através de seus estudos culinários?
O que você mais gostou da experiência educacional? O que você menos gostou?
Onde e como você foi treinado?
Qual é o seu estilo de gestão? Qual estilo de gerenciamento você prefere para o seu supervisor?
Quantos funcionários se reportam a você? Quais níveis são os funcionários que são seus subordinados diretos?
Você é um jogador da equipe? Descreva sua função habitual em um ambiente de trabalho centrado em equipe? Você assume facilmente um papel de liderança?
Você tem um senso de humor?
Conte-me sobre uma situação difícil e como você lidou com isso?
Descreva a relação entre as operações de back-of-the-house e front-of-the-house.
Conte-me sobre sua experiência com o gerenciamento de funcionários e força de trabalho. Descreva a última vez que você teve que disciplinar um subordinado.
Você é capaz de trabalhar em horários flexíveis?
Existe um chef que você mais admira? Quem e por quê?
Qual é a sua cozinha favorita? Quantos tipos diferentes de cozinha você é capaz de produzir?
Qual é a sua cozinha favorita para cozinhar?
Qual é o seu vinho favorito?
Conte-me sobre o seu conhecimento sobre vinhos.
Conte-me sobre como combinar vinho e comida.
Quais tendências você está percebendo em relação aos pares de vinhos e alimentos?
Qual é o exemplo de um menu de primavera que você prepararia para mim?
Se lhe pedissem para reduzir gordura e sódio em um cardápio, o que você faria para manter o sabor na qualidade do prato?
O que você faz para se manter atualizado sobre as novas tendências? Descreva duas ou três das tendências mais interessantes do setor.
Como você testa a qualidade de seus ingredientes?
Descreva seu conhecimento sobre segurança alimentar.
Como você está envolvido no componente de bebidas do seu estabelecimento?
Como você está envolvido com o desenvolvimento de menus e o design geral?
Quando você está mais feliz no trabalho?
Se lhe dissessem que seu custo de comida era alto, que cinco coisas você consideraria primeiro?
Qual é a receita média anual dos restaurantes em que você trabalhou?
Quão envolvido você está no aspecto financeiro do negócio?
Conte-me sobre sua experiência com orçamentos, compras e controle de estoque.
Pesquisa de antecedentes para sua entrevista
Deve certificar-se de que está familiarizado com a cozinha e o menu do restaurante e com o seu modelo de negócios e história, como pode descobrir. Se você tiver contatos no restaurante, toque neles para obter informações privilegiadas para ajudá-lo a causar a melhor impressão durante a entrevista.
Quanto mais você souber como o negócio é administrado, melhor você poderá adaptar suas respostas para mostrar como você melhorará seu menu e sua lucratividade. Certifique-se também de fazer algumas perguntas para que o entrevistador lhes mostre sua profundidade de conhecimento e interesse na posição.
Empregos no Restaurante e Food Service
Muitas vezes, como chef, suas responsabilidades incluem muito mais do que apenas a supervisão da cozinha de um restaurante. Você também pode gerenciar a frente da casa e ser responsável pela contratação de garçons , bartenders , cozinheiros e outros funcionários.
Durante a sua entrevista para uma posição de chef, você deve estar preparado para discutir as habilidades gerais do restaurante e do serviço de alimentação , especialmente quando elas se relacionam com o funcionamento eficiente de um restaurante.
Mais perguntas sobre entrevista de emprego
Além das perguntas da entrevista específica do trabalho, também serão feitas perguntas mais gerais sobre seu histórico de emprego, educação, pontos fortes, pontos fracos, conquistas, metas e planos.
Aqui está uma lista das perguntas mais comuns da entrevista e exemplos de respostas. Se você está procurando uma posição de chef que inclua funções administrativas ou de nível executivo, você pode ser solicitado a descrever suas capacidades de liderança, experiência de supervisão e especialização em questões de custeio financeiro e de restaurante.
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