Trabalhadores de restaurantes devem frequentemente ser artistas, comunicadores, gerentes e, às vezes, árbitros (o conflito e a resolução de problemas podem ser surpreendentemente importantes). Nem todo mundo pode fazer esse tipo de trabalho, mas alguns podem fazer uma carreira.
Como usar as listas de habilidades
Embora, em alguns aspectos, os empregos em serviços de alimentação sejam muito semelhantes de restaurante para restaurante, cada local também é único. Há também muitos papéis diferentes no trabalho do restaurante, e os estabelecimentos variam em como dividem as responsabilidades. Pequenos restaurantes podem pedir a todos que façam um pouco de tudo, enquanto outros são mais especializados.
Quando você aplica, você terá que ler a descrição do trabalho com cuidado. Visitar o restaurante e ter uma noção de como o lugar funciona pode ajudar.
Depois que você souber o que seu possível empregador quer, mostre essas habilidades em seus materiais de inscrição e em sua entrevista. Esteja preparado para dar exemplos específicos. A discussão a seguir deve ajudá-lo a aprender o que focar quando começar sua busca de emprego.
Top Habilidades para Empregos em Restaurantes
Os funcionários do restaurante "Back of house" preparam e apresentam alimentos ou pratos limpos, enquanto os funcionários da "frente da casa" recebem e interagem com os clientes.
Todos trabalham juntos como uma equipe para criar uma experiência memorável e agradável para todos os clientes. Existem certas habilidades que todos os empregos de foodservice exigem, enquanto outros são distintos para a frente da casa ou são exclusivos para um papel específico.
Um chef não precisa necessariamente saber como esperar mesas, enquanto um servidor não precisa saber cozinhar (embora saber como falar sobre comida possa ser essencial).
Embora o tipo de restaurante seja importante (o comportamento adequado para a equipe de garçons é muito diferente em uma sala de jantar formal versus uma lanchonete gordurosa), as habilidades geralmente podem ser transferidas de um local para outro, em estilos e tipos de estabelecimento.
Serviço ao cliente
Embora as habilidades de atendimento ao cliente sejam obviamente necessárias para a frente da casa, uma forte ética de serviço é essencial para todos da equipe, incluindo aqueles que nunca vêem clientes. O host ou Sobrinha e a espera a equipe deve fazer jantares se sentir bem-vindo e bem cuidado. Às vezes, os gerentes precisam acalmar os clientes irritados explicando políticas ou resolvendo problemas. Cozinheiros de linha e máquinas de lavar louça têm papéis invisíveis, mas críticos, na felicidade e saúde do cliente e devem levar essa responsabilidade a sério.
Velocidade Física e Força
Os servidores precisam carregar cargas desajeitadas e às vezes pesadas sem derramar. Máquinas de lavar louça precisam carregar e descarregar máquinas rapidamente sem lascar placas ou cortar-se com facas. Tarefas secundárias, como reabastecer saleiros, devem ser feitas de maneira rápida e eficiente. A capacidade de se mover a um ritmo rápido e constante, sem distrações, é fundamental.
Consciência de Segurança
Restaurantes podem ser lugares perigosos.
Alimentos manipulados inadequadamente podem prejudicar ou até mesmo matar clientes. Produtos de limpeza mal utilizados podem causar queimaduras químicas. Andar atrás de uma cozinheira atarefada sem lembrar de dizer “atrás de você” pode resultar em graves queimaduras térmicas ou acidentes com facas. Milhões de pessoas entram e saem de restaurantes todos os dias sem um acidente horrível porque as equipes do restaurante trabalham juntas para manter a si mesmas e a seus clientes em segurança.
Atenção aos detalhes
A atenção aos detalhes está intimamente relacionada com segurança. Os garçons devem lembrar-se de qual restaurante pediu o especial sem hortelã e se pode haver manchas de pimenta no curativo porque algumas pessoas têm alergias ou preferências sérias e incomuns que precisam ser atendidas. Os cozinheiros devem manter suas ferramentas e estações de trabalho escrupulosamente limpas, ou pode resultar em intoxicação alimentar.
Mesmo quando nada pior do que um restaurante infeliz está em jogo, acompanhar as necessidades de várias mesas em um ambiente barulhento e caótico é um trabalho cansativo.
Habilidades de comunicação
A capacidade de comunicação está no cerne do atendimento ao cliente e do trabalho em equipe. Desde descrever os especiais até colocar ordens para lembrar os colegas de trabalho de que o piso perto do balcão de saladas é escorregadio, os funcionários dos restaurantes devem ser capazes de se comunicar de forma eficaz.
Lista de Habilidades de Restaurante e Food Service
A - G
- Capacidade de aprender rapidamente
- Ajudando o cozinheiro
- Bartending
- Ordens de bebidas
- Orçamento
- Bussing
- Sacando clientes
- Tabelas de limpeza
- Comida de Limpeza
- Comunicação
- Serviço ao cliente
- Cozinhando
- Relação com cliente
- Detalhe orientado
- Direcionando Clientes
- Lavar pratos
- Relações entre empregados
- Relacione-se com o público
- Insira pedidos
- Entusiasmado
- Trabalhador Rápido
- Flexível
- Food Expediting
- Conhecimento Alimentar
- Preparo da comida
- Siga os procedimentos de segurança alimentar
- Amigáveis
H - M
- Lidar com transações de dinheiro e crédito
- Manuseando Dinheiro
- Contratação
- Hostessing
- Clientes insinuantes
- Interpessoal
- Entrevista
- Inventário
- Faça uma mudança correta
- Manter estação de trabalho
- Manter o restaurante
- Manter a aparência da tabela
- Gestão
- Matemática
- Multitarefa
N - S
- Networking
- Operar Fritadeira
- Operar Grill
- Operar Forno
- Operar Sanduicheira
- A fazer encomendas
- Paciente
- Habilidades das Pessoas
- Ordens de lugar
- Sistemas de ponto de venda
- Atitude positiva
- Pontualidade
- Preparando Alimentos
- Apresentando Menus
- Relações públicas
- Receber e processar pedidos por telefone
- Recarregando condimentos
- Operação de registro
- Agendamento de reserva
- Resolver as preocupações do cliente
- Procedimentos de Saneamento
- Serviço-Orientado
T - Z
- Recebendo Pedidos
- Consolidação de equipe
- Jogador da equipe
- Trabalho em equipe
- Habilidades técnicas
- Otimista
- Comunicação verbal
- Querendo aprender
- Trabalhando Rapidamente
- Servindo
- Culinária curta
- Supervisão
- Espera nas Tabelas
informação adicional
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