E alguns restaurantes contratar para uma ampla variedade de posições, desde chefs altamente treinados até funcionários administrativos.
Você pode usar uma lista como essa para ter uma ideia de quais tipos de trabalhos existem em um determinado setor e quais podem ser suas opções como funcionário. E como a mesma posição pode ocupar diferentes títulos em diferentes empresas, você também pode usar a lista para ver se há títulos alternativos para sua posição que você preferir. Por exemplo, você preferiria ser garçonete / garçom ou servidor? Se você tiver uma opinião forte, fale com seu gerente - você pode conseguir mudar o cargo.
Tipos de empregos em restaurantes
O tipo de restaurante influencia quais trabalhos estão disponíveis. Uma grande cadeia de fast-food ou casual-dining oferecerá cargos administrativos, de recursos humanos, gerenciais e de marketing, ao passo que, em um pequeno café ou estabelecimento de restaurantes finos, esses deveres tendem mais a ser do gerente geral, do proprietário ou até o chef.
Em geral, o trabalho em restaurantes é dividido em posições de back-of-house e front-of-house. Em grandes cadeias, também há geralmente um local corporativo onde a alta administração e a administração ocorrerão.
Empregos de volta à casa
Posições de back-of-the-house são aquelas que pertencem à preparação de alimentos, bem como a equipe de lavar louça.
Pequenos restaurantes podem ter apenas um chef ou cozinheiro. Lugares maiores podem ter uma equipe inteira de preparação de alimentos, incluindo títulos como um chef, chef sous, cozinheiro prep, cozinheiro de linha e padeiro, além de um gerente de cozinha responsável pelo treinamento, inventário e outras funções de supervisão e administrativas.
Nas cadeias de restaurantes, o gerente geral terá a responsabilidade final pela frente e por trás da casa, mas esse papel geralmente não tem equivalente direto em restaurantes proprietários.
Empregos na frente da casa
Cargos de frente são os que lidam diretamente com o público. Estes títulos podem incluir host ou hostess (ou maître d ', em restaurantes mais sofisticados), servidor (ou garçom / garçonete ), busser (ou busboy / busgirl, ou garçom de volta), corredor e bartender . Alguns restaurantes têm papéis especializados: alguém que aconselha os clientes sobre as escolhas de vinho é um sommelier, e o gerente da seleção de queijos, ambos aconselhando refeições e supervisionando o armazenamento adequado, é o maître d 'fromage.
Restaurantes fast-food têm caixas e operadores drive-through. Pode haver posições adicionais de suporte ou gerenciais, dependendo do tamanho e da complexidade do restaurante, como gerente de turno, gerente de andar ou capitão de mesa.
As responsabilidades de todos esses cargos podem variar de um restaurante para outro, dependendo da estrutura do negócio.
Jobs de gerenciamento
Em cadeias de restaurantes regionais ou nacionais, haverá um escritório corporativo externo que abriga a alta administração e sua equipe de suporte, incluindo assistentes administrativos, gerentes de escritório, especialistas em TI e membros da equipe de limpeza. Muitas vezes, haverá departamentos administrativos, de comunicações, recursos humanos, pesquisa e desenvolvimento e marketing separados. Esses cargos são semelhantes aos do escritório corporativo de qualquer grande empresa, em qualquer setor.
O escritório corporativo é responsável por questões que envolvam toda a empresa ou divisões regionais inteiras dentro da empresa, como a definição da estratégia de marketing, a definição da marca da empresa e o desenvolvimento e cumprimento da política da empresa.
Lista de Títulos de Emprego no Restaurante
- Aprendiz Bartender
- Diretor de Área
- Chefe Assistente
- Assistente de Gerente Geral
- Gerente Assistente de Cozinha
- Diretor de Criação Associado
- padeiro
- Padaria-Cafe Associate
- Barback
- Barista
- Gerente de bar
- Barman
- Gerente de marca
- Pessoa de ônibus
- Caixa
- Gerente de restaurante casual
- Chefe de cozinha
- Gerente de Chef
- Assistente de degustação de café
- gerente de comunicações
- cozinhar
- Supervisor de Serviços Culinários
- Estagiário Culinário
- Finalizador de Sobremesa
- Gerente de Marketing Digital
- Gerente de sala de jantar
- Diretor dos Recursos Humanos
- Lava-louças
- Gerente de distrito
- Cafeteira Espresso
- Chefe executivo
- Expeditor
- Gerente de Recrutamento de Campo
- Gerente de restaurante requintado
- Corredor de comida
- Gerente Frontal
- Cozinheiro Grill
- Chef Hibachi
- Hospedeiro
- gerente de Recursos Humanos
- Analista de Inventário
- Gerente de cozinha
- Trabalhador da cozinha
- Cook de chumbo
- Cozinheiro de linha
- Gerente, Pesquisa e Desenvolvimento
- Gerente Nacional de Treinamento
- Analista de Operações
- Despensa Trabalhador
- Cozinheiro Prep
- Gerente de Produto
- Gerente Regional de Desenvolvimento de Marca
- Gerente Regional de Instalações
- Gerente regional
- Especialista em Operações Regionais
- Gerente Geral do Restaurante
- Gerente de restaurante
- Servidor
- Supervisor de turno
- Sous Chef
- Mordomo