Deveres
Os guardas do zoológico devem preparar uma variedade de dietas de animais a cada dia, fazendo ajustes e acrescentando os suplementos necessários, conforme orientação dos nutricionistas e veterinários do zoológico. As dietas podem mudar com frequência devido a problemas de saúde especiais, doenças, gestações ou peculiaridades individuais dos animais, por isso o pessoal do comissário deve trabalhar em estreita colaboração com guardiões e curadores de zoológicos para manter as folhas de dieta e "livros de receitas" atualizados.
Uma das principais responsabilidades dos encarregados das comissões é entregar todas as rações animais às exposições em um cronograma rigoroso, entregando os itens a um zelador ou distribuindo os alimentos. O método de distribuição de alimentos é muitas vezes parte do programa de enriquecimento comportamental de um animal, de modo que os alimentos podem estar escondidos dentro de objetos, espalhados por uma área mais ampla para incentivar o forrageamento ou congelados dentro de blocos de gelo.
Os encarregados do almoxarifado devem ter o cuidado de seguir as diretrizes de segurança e preparação de alimentos, garantindo que a cozinha do zoológico seja mantida em conformidade com os padrões de inspeção em todos os momentos. Uma ampla variedade de equipamentos de cozinha de nível comercial deve ser usada e mantida adequadamente. Paredes e equipamentos devem ser regularmente e completamente desinfetados.
Mantenedores de comissários também mantêm um estoque de suprimentos e pedem mais itens alimentícios dos fornecedores, conforme necessário. Uma vez entregue, o pessoal do comissário é responsável por descarregar os produtos alimentícios e armazená-los em áreas apropriadas (freezers, refrigeradores, armazéns e celeiros).
Os produtos alimentícios que chegam regularmente ao refeitório podem incluir fardos de feno, grãos, carnes, insetos vivos, roedores, peixes, pellets, sementes de pássaros, biscoitos, frutas, vegetais e muito mais.
Os guardas do zoológico também fornecem demonstrações de preparação de alimentos para grupos escolares que chegam como parte dos passeios de “bastidores” liderados por educadores de zoológicos .
Eles também podem permitir que os alunos ajudem em algumas das tarefas básicas de preparação de alimentos.
Os detentores de comissários passam a maior parte do tempo nas áreas de cozinha e armazenamento de preparação de alimentos, mas também estão expostos a condições climáticas variadas, ao mesmo tempo em que fornecem alimentos para recintos de animais. O dia de trabalho para o pessoal do comissário geralmente começa muito cedo pela manhã, antes do amanhecer, e termina no meio da tarde. Os detentores de comissários geralmente precisam trabalhar algumas horas nos finais de semana e feriados, e esses turnos necessários podem ser acomodados por meio de um cronograma rotativo.
Opções de carreira
Oportunidades para posições de comissários podem ser encontradas em uma variedade de instalações de animais, incluindo zoológicos, aquários, parques de animais, parques marinhos e instalações de resgate. Um comissário pode, eventualmente, assumir um cargo de gerência, como gerente de comissário ou curador, depois de obter a experiência e a educação necessárias.
Educação e Treinamento
Um diploma do ensino médio ou GED é geralmente o requisito mínimo para qualquer cargo de guardião comissário do zoológico. Um ano de experiência prática em preparação de alimentos ou conclusão de um curso de treinamento aprovado em serviço de alimentação é geralmente preferido. Um diploma de quatro anos nas ciências biológicas é frequentemente o requisito mínimo para posições de nível gerencial no comissário.
Alguns zoológicos oferecem programas de estágio que permitem aos alunos adquirir experiência neste campo de trabalho. Essas valiosas oportunidades adicionam uma medida de experiência prática ao currículo de um futuro comissário, e também dão ao estudante a chance de interagir com profissionais da indústria.
Salário
Compensação para detentores de comensais de zoológicos geralmente varia de US $ 12 a US $ 16 por hora, dependendo do nível de experiência do detentor, seu tempo de trabalho na instalação e a localização geográfica em que o zoológico opera (algumas regiões tendem a oferecer salários ligeiramente mais altos maiores custos de vida nessas áreas).
Embora os salários dos guardas dos zoológicos não fossem separados da categoria mais geral dos guardiões do zoológico, a PayScale.com citou uma faixa salarial de US $ 16.055 a US $ 37.222 (para uma média de US $ 26.639).
Indeed.com e SimplyHired.com relataram um salário médio semelhante de US $ 29.000.
Os gerentes de comissários de zoológicos podem esperar taxas horárias mais altas, variando de US $ 16 a US $ 25 por hora ou mais. SimplyHired.com citou um salário de US $ 68.000 para gerentes de comissários do zoológico em 2013.
Outlook da carreira
Embora o salário não seja particularmente alto para os cargos de comissários do zoológico, a maioria das posições no zoológico são vistas como oportunidades de carreira altamente desejáveis e atraem vários candidatos. A maioria dos zoológicos tem uma equipe de 5 a 15 detentores de comissários, com o número exato de membros do pessoal comissário dependendo do tamanho da instalação e das necessidades de seus habitantes animais. O número bastante estático de instalações de zoológicos em operação, combinado com a alta demanda por posições relacionadas ao zoológico, provavelmente limitará o crescimento geral dessa profissão no futuro previsível.