Especialistas em Food Service mantêm fuzileiros navais alimentados e saudáveis
Os especialistas em serviços alimentícios, que são a especialidade ocupacional militar (MOS) 3381, estão envolvidos em todos os aspectos da preparação, aquisição, armazenamento e distribuição de alimentos, tanto em ambientes de guarnição como em campo.
Seus deveres se estendem ao financiamento, requisição, compra, recebimento, contabilidade e armazenamento de suprimentos de alimentos e, claro, incluem cozinhar, assar e servir.
Os especialistas em serviços de alimentação marítima poderiam estar potencialmente estacionados em qualquer lugar que o Corpo de Fuzileiros Navais tivesse necessidade. Todos os fuzileiros navais precisam comer, então, onde quer que haja fuzileiros navais mobilizados, um especialista em serviços de alimentação poderia ser enviado para lá também.
Especialidades em Serviços de Food Service
Como é provável que passem algum tempo no campo, uma parte importante do trabalho do especialista em serviços de alimentação é o controle e a garantia da qualidade, garantindo que os alimentos sejam mantidos em condições higiênicas e seguras.
Como um chef sous em um restaurante ou um cozinheiro de linha em um restaurante, as responsabilidades do dia-a-dia deste trabalho incluem a preparação de frutas e legumes, carne, peixe e aves, bem como produtos de panificação. Embora seja provável que haja uma batata ou duas na mistura, é claro que esse é um trabalho para alguém que conhece o caminho da cozinha.
O especialista em serviços de alimentação também acompanha os níveis de suprimento, certificando-se de que há comida suficiente à disposição e para conduzir avaliações de garantia de qualidade.
Os graus mais experientes dos especialistas em serviços de alimentação funcionam como assistentes administrativos para o oficial de serviço de alimentação ou para o oficial de operações de serviços de alimentação.
Qualificação como Especialista em Serviço de Alimentos Marinhos
Para se qualificar para este trabalho, um fuzileiro naval precisa de uma pontuação técnica geral (GT) de 90 ou superior no teste ASVAB ( Armed Services Vocational Aptitude Battery ). Eles precisarão concluir o curso de serviços básicos de alimentação ou completar um mínimo de seis meses de treinamento no local de trabalho como especialista em serviços de alimentação. Todos os cursos são ministrados no US Army Quartermaster School em Fort Lee, Virginia.
Os especialistas em serviços de alimentação trabalham em estreita colaboração com os funcionários de serviços de alimentação (MOS 3302), mas têm responsabilidades diferentes. Os oficiais do serviço de alimentação são encarregados de supervisionar a organização e o planejamento do fim das operações de cozinha do Corpo de Fuzileiros Navais, que inclui o orçamento e a coordenação do serviço de alimentação e do programa de subsistência e toda a logística envolvida.
Se o especialista em serviços de alimentação é o sous chef da cozinha, então o funcionário do food service é como o chef executivo, que dá as ordens e mantém a organização funcionando sem problemas.
Qualquer pessoa que aspire ao cargo de oficial de serviço de alimentação deve primeiro servir como especialista em serviços de alimentação ou auxiliar de marinha (MOS 3372). O trabalho de assessor de marinha funciona como assistente pessoal de oficiais gerais e de bandeira, ajudando com pequenas tarefas e outros detalhes.