Fatos de carreira sobre especialistas em serviços de alimentação do Exército

Especialistas em Food Service são os chefes do exército

Quando a maioria das pessoas pensa em empregos no Exército, elas provavelmente pensam em soldados operando tanques no campo ou em oficiais conduzindo sessões tensas de estratégia. Mas há uma grande variedade de trabalhos dentro do Exército que atuam como funções de apoio, e que são tão importantes para manter todo esse ramo do serviço funcionando sem problemas e no prazo.

O especialista em serviços de alimentação é o principal responsável pela preparação e serviço de refeições, tanto em operações de serviço de alimentação em campo como em guarnições.

Soldados nesta especialidade ocupacional militar (MOS) 92G preparam todos os tipos de alimentos de acordo com receitas padrão e dietéticas, bem como encomendar e inspecionar suprimentos de alimentos e preparar carnes para cozinhar.

Deveres do MOS 92G

O site do Exército diz que o especialista em serviços alimentícios "coze, frita, refogue, ferva, cozinhe, cozinhe e refogue como prescrito pelo cronograma de produção do Exército". Isso abrange praticamente qualquer tipo de comida que eles servem em um refeitório. Como um sous chef tradicional ou assistente de cozinha, o especialista em serviço de alimentação configura linhas de serviço, grava itens alimentícios e assegura que as medidas de proteção e saneamento de alimentos sejam seguidas tanto no campo quanto na guarnição. Eles também são encarregados de receber e armazenar itens de alimentos de fornecedores e executar tarefas gerais de limpeza.

Além disso, especialistas em serviços de alimentação operam, mantêm e limpam equipamentos de cozinha de campo e realizam manutenção preventiva em guarnições e equipamentos de cozinha de campo para manter a cozinha funcionando e os soldados alimentados.

O trabalho de manter a cozinha segura e sanitária também se enquadra nos deveres do especialista em alimentação. Eles garantem que os procedimentos adequados sejam seguidos durante a preparação dos alimentos, como manter alimentos perecíveis em temperaturas seguras. Eles também supervisionam e orientam o pessoal de cozinha de nível inferior, com algumas responsabilidades limitadas de supervisão e inspeção, incluindo supervisão de turnos.

Treinamento de trabalho para MOS 92G

Um especialista em serviços de alimentação recebe 10 semanas de treinamento de combate básico e nove semanas de treinamento individual avançado com instruções no local de trabalho. Os soldados dividirão seu tempo entre a sala de aula e o campo, que neste caso significa a cozinha. Isso incluirá a prática na preparação de alimentos em ambos os ambientes de guarnição e campo.

O treinamento abrangerá como preparar cardápios e receitas padrão e dietéticos, como preparar e cozinhar uma variedade de alimentos, incluindo itens de panificação, noções básicas de pedidos de alimentos e suprimentos e os procedimentos adequados para armazenar itens perecíveis, como carnes e aves.

Requisitos de Educação para Especialistas em Food Service

Para se qualificar para o MOS 92G, os soldados precisam de um escore de aptidão de 85 na área de operadores e de alimentos (OF) do teste de Bateria de Aptidão Profissional de Serviços Armados (ASVAB). Além disso, é necessária uma visão de cores normal.

Outros trabalhos na área de food service incluem especialistas em cuidados de nutrição MOS 68M. Eles trabalham com dietistas registrados para ajudar a planejar dietas especiais de acordo com as necessidades nutricionais, criar cardápios e preparar pequenas quantidades de alimentos. Eles também fornecem aconselhamento nutricional de nível básico, como em clínicas de bem-estar ou ambientes de sala de aula.

Ocupações civis similares

• Chefs e chefes de cozinha
• Cozinheiras, Instituição e Cafeteria
• Supervisores de primeira linha / gerentes de preparação de alimentos e servindo trabalhadores
• Trabalhadores de preparação de alimentos