10 trabalhos legais na indústria alimentícia

by Alison Doyle

Quando você pensa em empregos na indústria de alimentos, o que primeiro vem à mente? Provavelmente funções como gerente de restaurante, barman, barista, servidor, chef sous e assim por diante.

Mas, além dessas posições básicas, há todo um mundo de oportunidades para os apaixonados pelas artes culinárias. Por exemplo:

Interessado em capitalizar a tendência para alimentos locais e sustentáveis? Trabalhe em um mercado de agricultores.

Sempre sonhou em começar seu próprio negócio? Considere tornar-se um cervejeiro artesanal.

Desejosos de estudar a ciência por trás do que torna os alimentos saborosos e como manipular esses sabores e texturas? Olhe para a gastronomia molecular.

Estas são apenas algumas das opções disponíveis, e se você busca inspiração para uma carreira culinária única, continue lendo para aprender sobre alguns dos trabalhos mais interessantes da indústria alimentícia.

01 cervejeiro artesanal

A fabricação de cerveja artesanal está se tornando um empreendimento popular, abrindo um mercado para cervejeiros experientes e empreendedores curiosos para criar e vender sua própria cerveja, vinho e cidra. Embora possa ser difícil começar, e difícil de aprender, a cerveja artesanal está em alta demanda em bares, restaurantes, mercados de agricultores e lojas locais.

02 Gerente de Mercado dos Agricultores

À medida que cresce a demanda por alimentos saudáveis, locais e sustentáveis, cresce também o número de mercados de agricultores. Existem mais de 8.000 mercados de agricultores nos EUA hoje, em comparação com pouco mais de 4.500 em 2008.

Com o boom dos mercados de agricultores, também há um aumento nos empregos. Organizações de mercado maiores - como a Greenmarket em Nova York e o mercado de Ferry Plaza em São Francisco - empregam uma ampla gama de indivíduos, de gerentes a pessoal de desenvolvimento de negócios a assistentes de comunicações, e também oportunidades de emprego em mercados locais menores.

03 Advogada de Alimentos

A comida é um tema quente nas notícias. Da agricultura industrial aos transgênicos, há batalhas legais travadas por advogados de ambos os lados. As batalhas continuarão à medida que mais e mais pessoas examinarem mais de perto a indústria alimentícia do país, uma indústria que, segundo alguns, precisa ser consertada.

Além de lidar com a agricultura e a produção de alimentos, os advogados especializados em alimentos também trabalham com questões relacionadas a alergias alimentares, suplementos alimentares, saúde e segurança pública e direitos trabalhistas no setor.

04 Estilista de Alimentos

Qualquer aspirante a chef sabe que pode ser muito difícil fazer com que a comida tenha um bom sabor - e, às vezes, é ainda mais difícil fazê-la parecer bonita.

Os estilistas de alimentos, no entanto, tendem a não se preocupar com o gosto e geralmente se concentram no apelo estético para fins comerciais e editoriais, consultam restaurantes, mercearias e editores durante sessões de fotos e garantem que a comida pareça boa - ou melhor - do que gostos.

05 Treinador de Saúde Holística

Treinadores de saúde holística integram terapias naturais em sua prática de medicina, muitas vezes com foco na inclusão de alimentos saudáveis, suplementos de ervas e regimes de bem-estar como yoga, meditação e respiração profunda.

Treinadores de saúde holística que se concentram em nutrição ajudam seus clientes a planejar refeições saudáveis com base em suas metas e desejos individuais.

06 Gastronomista Molecular

Caviar de cenoura. Sorvete de charuto. Espuma de manga. Pérolas de vinagre balsâmico. Azeite em pó.

Para os chefs que querem levar sua culinária para o próximo nível - ou para uma outra dimensão, até mesmo -, a gastronomia molecular pode ser uma escolha de carreira excitante e única.

A gastronomia molecular - também chamada de cozinha "modernista" ou culinária "avant-garde", utiliza química e física para examinar e experimentar a textura e o sabor dos alimentos.

07 micologista

Micologistas estudam cogumelos, uma ciência surpreendentemente complicada, considerando a vasta gama de espécies de cogumelos e seus diversos propósitos. É preciso um conjunto refinado de habilidades para determinar quais cogumelos são venenosos e quais são mortais.

Há tanto micologistas profissionais como amadores - frequentemente chamados de "caçadores de cogumelos" - que ganham a vida colhendo cogumelos para vender em restaurantes, distribuidores de alimentos e consumidores individuais.

Como certos tipos de cogumelos estão em alta demanda - incluindo morel, porcini e cogumelos chanterelle, por exemplo - encontrar e vender cogumelos pode ser um empreendimento extremamente lucrativo.

08 Restaurante Designer

Muito vai para o nascimento de um restaurante. Claro, uma grande parte desse tempo e esforço é dedicada a escolher um conceito e elaborar um cardápio, mas também há muito trabalho no lado não-culinário.

Do planejamento arquitetônico ao design de interiores, ao estilo de iluminação e à seleção de tecidos, os designers de restaurantes têm muito a considerar ao montar suas ideias.

Os designers de restaurantes trabalham em estreita colaboração com o setor de hospitalidade, contratando arquitetos, designers de interiores, gerentes de projeto e muitos outros indivíduos para ajudar a levar um restaurante do conceito à criação.

09 Agricultor Urbano

Atualmente, a agricultura não é apenas para pessoas que trabalham e vivem no campo. Ambientalistas, empreendedores e até mesmo moradores comuns da cidade estão descobrindo como transformar espaços urbanos não utilizados em minas de ouro hortícolas.

Você não precisa de experiência em agricultura urbana para se envolver. Há muitas pequenas empresas surgindo em toda a América do Norte que estão focadas na agricultura urbana, com uma demanda não apenas para os polegares verdes, mas também para pessoas com vendas, marketing, captação de recursos e habilidades de comunicação.

10 Chef Vegano

A indústria de alimentos está cheia de dietas vegetarianas, veganas e crus, e o peso de tudo isso cai sobre os ombros dos chefs dispostos a preparar refeições à base de vegetais que sejam saudáveis e deliciosas. Isso é um feito impossível? Não é bem assim.

De fato, à medida que mais pessoas descobrem como as refeições sem carne podem ser saborosas, restaurantes e receitas veganas e vegetarianas estão se tornando igualmente populares, criando oportunidades para os chefs herbívoros.

11 Recursos para o trabalho na indústria de alimentos

Pronto para encontrar seu próprio trabalho legal? O Good Food Jobs é um excelente mecanismo de busca que conecta os candidatos a emprego com uma ampla variedade de oportunidades gastronômicas no setor. O site também possui um blog divertido que destaca pessoas com empregos únicos em alimentos.

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